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🍽️ Veganes Naanbrot mit Guacamole und Tomaten-Kapern-Salsa

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Trockenhefe, Zucker und 130 Milliliter lauwarmes Wasser in einer Schüssel.
  2. 2. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis die Hefe aufgeht.
  3. 3. Gib Mehl, Sojajoghurt, 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz zur Hefemischung.
  4. 4. Rühre die Zutaten mit einem Kochlöffel gut um.
  5. 5. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit mehligen Händen zu einer glatten Masse.
  6. 6. Lasse den abgedeckten Teig etwa 30 Minuten ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  7. 7. Wasche Dill und Petersilie und schüttle sie trocken.
  8. 8. Entferne die Stiele und hacke die Kräuter grob.
  9. 9. Halbiere eine Limette und presse den Saft aus.
  10. 10. Halbiere eine Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale.
  11. 11. Püriere ein Drittel der Kräuter, die Avocado und 1 Esslöffel Olivenöl in einem hohen Gefäß fein.
  12. 12. Würze die Avocadomasse mit Limettensaft, Salz und Pfeffer.
  13. 13. Wasche die Tomaten und viertele sie.
  14. 14. Hacke die Kapern fein.
  15. 15. Vermische Tomaten und Kapern in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Limettensaft, den restlichen Kräutern und 1 Esslöffel Olivenöl.
  16. 16. Würze die Salsa mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Teile den Naan-Teig mit mehligen Händen in acht Portionen.
  18. 18. Knete die Portionen kurz durch und rolle sie auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 Zentimeter dünn aus.
  19. 19. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Backe die Naanbrote nacheinander in der Pfanne von beiden Seiten etwa 2 Minuten goldbraun.
  21. 21. Richte die veganen Naanbrote auf Tellern an.
  22. 22. Serviere sie zusammen mit der Guacamole und der Tomaten-Kapern-Salsa.

Nährwerte pro Portion