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🍽️ Veganes Handbrot mit Räuchertofu und Zwiebel

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  3. 3. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  4. 4. Schneide den Räuchertofu ebenfalls in kleine Würfel.
  5. 5. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  6. 6. Brate die Zwiebeln für etwa 3 Minuten an.
  7. 7. Gib den Räuchertofu zur Pfanne.
  8. 8. Brate die Mischung für weitere 3 Minuten.
  9. 9. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Lasse die Zwiebel-Tofu-Mischung kurz abkühlen.
  11. 11. Vermenge die abgekühlte Mischung mit Reibegenuss in einer Schüssel.
  12. 12. Lege den Pizzateig auf Backpapier.
  13. 13. Rolle den Teig mit einem Nudelholz etwas flach.
  14. 14. Verteile die Füllungs-Mischung längs in der Mitte des Teigs.
  15. 15. Achte darauf, dass ein Drittel des Teigs in der Mitte belegt ist.
  16. 16. Lasse an den kurzen Enden jeweils etwa 5 Zentimeter Teig frei.
  17. 17. Klappe die kurzen Enden über die Füllung.
  18. 18. Lege die langen Teigränder über die Füllung.
  19. 19. Sorge dafür, dass sich der Teig überlappt und die Füllung bedeckt.
  20. 20. Drücke den Teig leicht fest.
  21. 21. Wende die Teigrolle vorsichtig, sodass die Naht unten liegt.
  22. 22. Drücke die Rolle mit einem Kochlöffelstiel in Abständen von 8 Zentimetern ein.
  23. 23. So entstehen vier einzelne Handbrot-Stücke.
  24. 24. Schneide die Oberfläche der Handbrote bis zur Füllung leicht ein.
  25. 25. Backe die Handbrote für etwa 30 Minuten goldbraun im Ofen.
  26. 26. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  27. 27. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  28. 28. Schmecke die vegane Creme mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Rühre den Schnittlauch in die Creme ein.
  30. 30. Nimm die Handbrote aus dem Ofen.
  31. 31. Trenne sie an den Einkerbungen in vier Teile.
  32. 32. Serviere die Handbrote mit einem Esslöffel der veganen Creme.

Nährwerte pro Portion