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🍰 Vegane Schoko-Avocado-Gläser mit Beerenkompott

449 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Rühre zwei Esslöffel Traubensaft mit Stärke glatt, bis keine Klümpchen mehr da sind.
  2. 2. Gib den restlichen Traubensaft und Zucker in einen Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Gib die Hälfte der tiefgekühlten Beeren dazu und koche die Mischung erneut auf.
  4. 4. Gieße die vorbereitete Stärkemischung in den Topf und koche unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten, bis die Masse eindickt.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd und rühre die restlichen gefrorenen Beeren sowie Zitronensaft unter.
  6. 6. Lasse die rote Grütze abkühlen.
  7. 7. Hacke die Schokoladenkuvertüre grob und schmelze sie über einem heißen Wasserbad.
  8. 8. Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und löffle das Fruchtfleisch aus den Schalen.
  9. 9. Gib das Avocadofruchtfleisch, Kakao, Agavendicksaft und Vanillezucker in ein hohes Gefäß.
  10. 10. Püriere die Zutaten mit einem Stabmixer fein.
  11. 11. Gib die flüssige Schokolade dazu und mixe alles zu einer homogenen Creme.
  12. 12. Fülle die Schokoladencreme in einen Spritzbeutel und stelle sie für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank.
  13. 13. Lege pro Portion einen Vanillekeks für die Dekoration beiseite.
  14. 14. Gib die restlichen Vanillekekse in einen Gefrierbeutel und zerstoße sie leicht mit einem Nudelholz.
  15. 15. Schichte die Vanillekeksbrösel und die Schokoladencreme abwechselnd in die Dessertgläser.
  16. 16. Beende die Schichtung mit roter Grütze und einem Streu Vanillekeksbröseln.
  17. 17. Wasche die Minze, tupfe sie trocken und garniere das Dessert damit.
  18. 18. Serviere das Dessert und genieße es.

Nährwerte pro Portion