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🍽️ Veganes Curry mit Brokkoli und Reis

764 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Knoblauch und die Ingwerknolle.
  2. 2. Hacke den Knoblauch und den Ingwer sehr fein.
  3. 3. Gib die veganen Chicken-Style-Stücke, den Knoblauch und den Ingwer in eine Schüssel.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Öl, einen Esslöffel Sojasauce, etwas Salz, Pfeffer und einen halben Teelöffel Currypulver dazu.
  5. 5. Vermenge alles gut miteinander.
  6. 6. Wasche den Brokkoli unter fließendem Wasser.
  7. 7. Entferne den harten unteren Strunk vom Brokkoli.
  8. 8. Teile den oberen Teil des Brokkolis in kleine Röschen.
  9. 9. Wasche die Paprika.
  10. 10. Halbiere die Paprika der Länge nach.
  11. 11. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  12. 12. Würfle die Paprika grob.
  13. 13. Halbiere die rote Zwiebel.
  14. 14. Schäle die rote Zwiebel.
  15. 15. Schneide die rote Zwiebel in feine Streifen.
  16. 16. Gib den Reis in einen Topf.
  17. 17. Bedecke den Reis mit etwa 700 Millilitern Salzwasser.
  18. 18. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  19. 19. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  20. 20. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  21. 21. Lasse den Reis etwa 12 Minuten garen.
  22. 22. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf oder Wok auf mittlerer bis hoher Stufe.
  23. 23. Brate die marinierten veganen Chicken-Style-Stücke darin etwa 5 Minuten goldbraun an.
  24. 24. Nimm die angebratenen Stücke aus dem Topf.
  25. 25. Lege sie auf einen Teller und stelle sie beiseite.
  26. 26. Lasse den Topf mit dem Bratensatz ungesäubert stehen.
  27. 27. Gib einen Esslöffel Öl in den Topf zum Bratensatz.
  28. 28. Erhitze das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe.
  29. 29. Gib den Brokkoli, die Paprika und die Zwiebeln in den Topf.
  30. 30. Brate das Gemüse etwa 3 Minuten an.
  31. 31. Gib die Kokosnussmilch dazu.
  32. 32. Bringe die Mischung zum Kochen.
  33. 33. Lasse alles etwa 4 bis 5 Minuten köcheln.
  34. 34. Die Sauce sollte dabei cremig werden.
  35. 35. Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Sojasauce ab.
  36. 36. Gib die angebratenen veganen Chicken-Style-Stücke zurück in das Curry.
  37. 37. Lasse die Stücke kurz im Curry erwärmen.
  38. 38. Verteile den fertigen Reis auf Tellern.
  39. 39. Gib das vegane Curry mit Brokkoli auf den Reis.
  40. 40. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion