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🍰 Veganes Bananenbrot mit Nüssen

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Hacke die Kuvertüre und die Walnüsse klein. Schäle die Bananen und zerdrücke vier davon in einer Schüssel mit einer Gabel. Teile die fünfte Banane längs.
  2. 2. Gib Öl, Rohrzucker und Zimt in die Schüssel und vermische alles mit einem Handrührgerät und einem Schneebesen. Füge Mehl, Backpulver und Essig hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Hebe die Walnüsse und die Kuvertüre unter den Teig.
  3. 3. Fette eine Kastenform mit Öl ein und bestreue sie mit Paniermehl. Gieße den Teig gleichmäßig in die Form. Lege die halbierte Banane auf den Teig, drücke sie leicht hinein und backe das Ganze im Ofen für etwa 50 Minuten.
  4. 4. Nimm das Bananenbrot aus dem Ofen, lasse es kurz abkühlen und stürze es aus der Form. Nach Wunsch mit Zuckerrübensirup dekorieren, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit! Tipp: Reife, fast braune Bananen geben diesem Kuchen besonders guten Geschmack und eine angenehme Süße.

Nährwerte pro Portion