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🍽️ Vegane Vemondo-Burger mit Birnen-Chutney

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Birnen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Viertele die Birnen und entferne den Stielansatz sowie die Kerne.
  3. 3. Schneide das Birnenfleisch in grobe Stücke.
  4. 4. Halbiere die Schalotte und schäle sie.
  5. 5. Würfle die Schalotte klein.
  6. 6. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Gib die Schalotten und Birnenstücke in den Topf.
  8. 8. Füge den Zucker hinzu.
  9. 9. Brate die Mischung für etwa drei Minuten an.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit Essig ab.
  11. 11. Gib etwa 50 Milliliter Wasser hinzu.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lasse das Chutney bei niedriger Hitze für etwa fünf Minuten köcheln.
  14. 14. Wasche den Rucola gründlich.
  15. 15. Trockne den Rucola gut ab oder schüttle ihn trocken.
  16. 16. Wasche die Tomate.
  17. 17. Entferne den harten Strunk von der Tomate.
  18. 18. Schneide die Tomate in dünne Scheiben.
  19. 19. Lasse die Gewürzgurken abtropfen.
  20. 20. Schneide die Gewürzgurken längs in feine Scheiben.
  21. 21. Halbiere die Burgerbrötchen.
  22. 22. Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe.
  23. 23. Röste die Brötchenhälften goldbraun in der Pfanne.
  24. 24. Nimm die Brötchen aus der Pfanne.
  25. 25. Erhitze zwei Esslöffel Öl in derselben Pfanne auf hoher Stufe.
  26. 26. Brate die Vemondo-Patties rundherum für etwa acht bis zehn Minuten goldbraun.
  27. 27. Bestreiche die Unterseiten der Brötchen mit Senf.
  28. 28. Lege ein Vemondo-Patty auf jedes Brötchen.
  29. 29. Belege die Burger mit den Tomatenscheiben.
  30. 30. Füge die Gurkenscheiben hinzu.
  31. 31. Gib den Rucola darauf.
  32. 32. Verteile die Röstzwiebeln über den Burgern.
  33. 33. Gib das Birnen-Chutney auf die Burger.
  34. 34. Setze die Brötchendeckel auf.
  35. 35. Serviere die Burger sofort.

Nährwerte pro Portion