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🍲 Vegane Spitzkohl-Tofu-Pfanne

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in feine Streifen.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
  3. 3. Schäle den Ingwer und hacke ihn ebenfalls klein.
  4. 4. Entferne die äußeren Blätter vom Spitzkohl und schneide den harten Strunk heraus.
  5. 5. Schneide den Spitzkohl in mundgerechte Stücke.
  6. 6. Wische die Pilze bei Bedarf mit einem Küchentuch ab und schneide sie in Scheiben.
  7. 7. Trockne den Tofu mit einem Tuch ab und schneide ihn in grobe Würfel.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide die Enden ab.
  9. 9. Schneide die weißen Teile der Frühlingszwiebeln schräg in Ringe.
  10. 10. Schneide die grünen Teile der Frühlingszwiebeln ebenfalls schräg in Ringe.
  11. 11. Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die weißen Frühlingszwiebelringe in den Topf.
  13. 13. Dünste das Gemüse für etwa 2 Minuten, bis es glasig wird.
  14. 14. Gib die Pilze und den Spitzkohl hinzu.
  15. 15. Brate das Gemüse für weitere 5 Minuten an.
  16. 16. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  17. 17. Würze mit Sesam, Chili-Pulver und Paprikapulver.
  18. 18. Röste die Gewürze für etwa 1 Minute an.
  19. 19. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
  20. 20. Gib die Tofuwürfel in den Topf.
  21. 21. Lege den Deckel auf den Topf.
  22. 22. Lasse den Eintopf für etwa 10 Minuten köcheln.
  23. 23. Schmecke den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasauce ab.
  24. 24. Fülle den Eintopf auf Teller.
  25. 25. Bestreue das Gericht mit den grünen Frühlingszwiebelringen.
  26. 26. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion