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🍰 Veganer Russischer Zupfkuchen

451 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Weizenmehl, Type 405 250 g
• Zucker 300 g
• Kakaopulver 50 g
• Salz Prise
• Backpulver 1 TL
• Streichfett 100 g
• Sojaghurt 1 kg
• Vanille Zucker 2 TL
• Vanillepuddingpulver 1 Päckchen

Zubereitung

1. 1. In einer Schüssel werden Mehl, 100 g Zucker, Kakaopulver, eine Prise Salz und Backpulver gut vermischt. Dann fügt man 100 g zimmerwarmes Streichfett hinzu und knetet alles mit den Händen zu einem homogeneren Teig.
2. 2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer weiteren Schüssel werden Sojaghurt, 200 g Zucker, Vanillinzucker und Vanillepuddingpulver gut vermengt.
3. 3. Eine Springform wird eingefettet. Die Hälfte des Teigs wird dünn ausgerollt, um den Boden der Form auszulegen und einen etwa 3 cm hohen Rand zu schaffen. Die Füllung wird in die Form gegossen und der restliche Teig wird in Flecken darauf verteilt. Der Kuchen sollte etwa 60 Minuten gebacken werden.
4. 4. Den veganen Russischen Zupfkuchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 451
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 74 g