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🍰 Vegane Rhabarber-Streusel-Torte

202 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Nimm eine große Schüssel und gib 80 Gramm weiche pflanzliche Streichmargarine, 40 Gramm Zucker, einen Beutel Vanillezucker und eine Prise Salz hinein.
  3. 3. Gib 180 Gramm Mehl dazu.
  4. 4. Verarbeite die Zutaten mit einem Handmixer und einem Knethaken zu einem glatten Teig.
  5. 5. Stelle den Teig für die spätere Verwendung in den Kühlschrank.
  6. 6. Schäle den Rhabarber und schneide die harten Enden ab.
  7. 7. Schneide den Rhabarber in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
  8. 8. Gib die Rhabarberstücke in eine separate Schüssel.
  9. 9. Bestäube den Rhabarber mit 2 Esslöffeln Mehl und vermische es kurz.
  10. 10. Nimm eine neue Schüssel für die Streusel.
  11. 11. Gib 100 Gramm weiche pflanzliche Streichmargarine, 100 Gramm Zucker und 100 Gramm Mehl in diese Schüssel.
  12. 12. Knet die Zutaten mit den Fingern oder dem Mixer zu krümeligen Streuseln zusammen.
  13. 13. Stelle auch die Streusel für die spätere Verwendung in den Kühlschrank.
  14. 14. Lege eine Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Backpapier aus.
  15. 15. Fette die Ränder der Form leicht ein.
  16. 16. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis aus.
  17. 17. Lege den Teigkreis in die vorbereitete Springform.
  18. 18. Drücke den Teig so, dass er den Boden bedeckt und einen etwa 3 Zentimeter hohen Rand bildet.
  19. 19. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er nicht aufsteigt.
  20. 20. Verteile die vorbereiteten Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teigboden.
  21. 21. Gib die kalten Streusel gleichmäßig über den Rhabarber.
  22. 22. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 60 Minuten.
  23. 23. Nimm den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen.
  24. 24. Lasse den Kuchen in der Form vollständig abkühlen.
  25. 25. Stürze den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  26. 26. Bestäube den abgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
  27. 27. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion