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🍽️ Vegane Ratatouille-Auflaufform

187 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Hacke die Zwiebel fein.
  3. 3. Schäle den Knoblauch.
  4. 4. Hacke den Knoblauch fein.
  5. 5. Wasche Rosmarin und Thymian.
  6. 6. Schüttle das Gemüse trocken.
  7. 7. Streiche die Blättchen von den Rosmarin- und Thymianzweigen ab.
  8. 8. Hacke die Kräuter grob.
  9. 9. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  10. 10. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf.
  11. 11. Dünste das Gemüse etwa drei Minuten lang an.
  12. 12. Gib die gehackten Tomaten in den Topf.
  13. 13. Gib die gehackten Kräuter in den Topf.
  14. 14. Lasse die Mischung aufkochen.
  15. 15. Würze die Sauce mit Salz.
  16. 16. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  17. 17. Würze die Sauce mit Zucker.
  18. 18. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  19. 19. Wasche die Auberginen.
  20. 20. Entferne die Enden der Auberginen.
  21. 21. Schneide die Auberginen in dünne Scheiben.
  22. 22. Wasche die Tomaten.
  23. 23. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  24. 24. Wasche die Zucchini.
  25. 25. Entferne die Enden der Zucchini.
  26. 26. Schneide die Zucchini in Scheiben.
  27. 27. Gib die Tomatensauce in eine Auflaufform.
  28. 28. Verteile das Gemüse fächerartig und abwechselnd auf der Sauce.
  29. 29. Würze das Gemüse mit Salz.
  30. 30. Backe den Auflauf etwa 45 Minuten im Ofen.
  31. 31. Wasche das Basilikum.
  32. 32. Schüttle das Basilikum trocken.
  33. 33. Zupfe die Basilikumblätter ab.
  34. 34. Bestreue den fertigen Auflauf mit den Basilikumblättern.
  35. 35. Serviere den Auflauf.

Nährwerte pro Portion