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🍽️ Veganes Räuchertofu-Gulasch mit Fusilli

831 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Halbiere die Zwiebeln, entferne die Schale und schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Schäle die Karotten, schneide die Enden ab und würfle sie klein.
  4. 4. Schneide den Räuchertofu in ca. 1 cm große Würfel.
  5. 5. Koche die Fusilli für ca. 8 Minuten al dente (bissfest) im kochenden Wasser.
  6. 6. Erhitze Öl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe.
  7. 7. Brate die Zwiebeln, Karotten und Räuchertofu für ca. 3 Minuten an.
  8. 8. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe und bestäube die Zutaten mit Mehl.
  9. 9. Verrühre alles gut und erhitze es für ca. 2 Minuten.
  10. 10. Gib die Paprikaschoten und die passierten Tomaten hinzu.
  11. 11. Verrühre die Mischung und bring sie auf hoher Stufe zum Kochen.
  12. 12. Gieße die Fusilli in ein Sieb ab und stelle sie beiseite.
  13. 13. Lasse das Gulasch auf mittlerer Stufe für ca. 5 Minuten köcheln.
  14. 14. Würze das Gulasch mit Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  16. 16. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  17. 17. Verteile die Fusilli auf tiefen Tellern.
  18. 18. Gib das Räuchertofu-Gulasch auf die Nudeln.
  19. 19. Garniere das Gericht mit 1 EL Sojaghurt und den Schnittlauchringen.
  20. 20. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion