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🍰 Veganes Piña-Colada-Dessert mit Ananas-Gelée und Schokolade

441 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Ananas 1 St.
• Zitronen 1 St.
• brauner Rum 100 ml
• Zucker 4 EL
• Speisestärke 5 EL
• Veganer Frischaufstrich, Natur 300 g
• Sojaghurt 200 g
• Kokosnussmilch 200 ml
• Kokosraspel 100 g
• Puderzucker 100 g
• Schokolade, Zartbitter 50 g
• Minze, frisch 10 g
• Kokoschips 8 TL

Zubereitung

1. 1. Schäle die Ananas und entferne den harten Strunk.
2. 2. Teile die Ananas in Viertel und schneide sie in grobe Stücke.
3. 3. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
4. 4. Gib die Ananasstücke, 3 Esslöffel Zitronensaft, Rum, Zucker und Speisestärke in ein hohes Gefäß.
5. 5. Püriere die Mischung mit einem Mixer fein.
6. 6. Gib den veganen Streichgenuss in Natur, Sojaghurt, Kokosmilch, Kokosraspel und Puderzucker in eine Schüssel.
7. 7. Schlage die Creme mit einem Rührgerät und Schneebesen auf.
8. 8. Verteile die Creme gleichmäßig auf 8 Dessertgläser.
9. 9. Stelle die Gläser in den Kühlschrank.
10. 10. Gib das Ananaspüree in einen Topf.
11. 11. Erhitze das Püree auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren.
12. 12. Lasse das Püree aufkochen, bis es eine gelartige Konsistenz hat.
13. 13. Nimm den Topf vom Herd.
14. 14. Lasse das Ananaspüree etwa 15 Minuten abkühlen.
15. 15. Gieße das abgekühlte Ananaspüree über die Kokos-Creme in den Gläsern.
16. 16. Stelle die Gläser für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.
17. 17. Hacke die Zartbitterschokolade fein.
18. 18. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
19. 19. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
20. 20. Garniere das kalte Dessert mit der Schokolade, den Minzblättern und Kokoschips.
21. 21. Serviere das Dessert und genieße es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 441
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 52 g