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🍰 Vegane New-Yorker Frischkäsetorte mit Beeren und Vanilleeis

304 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  3. 3. Bestreiche die Seitenränder der Form mit zwei Esslöffeln Öl.
  4. 4. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel.
  5. 5. Zerkleinere die Kekse mit einem Fleischklopfer zu feinen Krümeln.
  6. 6. Schmelze die Margarine in einem kleinen Topf.
  7. 7. Vermenge die geschmolzene Margarine in einer Schüssel mit den Kekskrümeln.
  8. 8. Gib die Krümel-Mischung in die vorbereitete Springform.
  9. 9. Drücke die Krümel fest an, um einen ebenen Boden zu formen.
  10. 10. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  11. 11. Gib den veganen Frischaufstrich in eine Schüssel.
  12. 12. Rühre den Frischaufstrich mit dem Schneebesen des Handrührgeräts glatt.
  13. 13. Rühre den Sojaghurt in die Frischkäsemasse ein.
  14. 14. Gib den Zucker in die Schüssel.
  15. 15. Gib das Vanillepuddingpulver in die Schüssel.
  16. 16. Gib einen Esslöffel Zitronensaft in die Schüssel.
  17. 17. Gib 60 Milliliter Öl in die Schüssel.
  18. 18. Vermenge alle Zutaten gut untereinander.
  19. 19. Verteile die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Keksboden.
  20. 20. Wickle den Boden und die Seiten der Springform mit einer doppelten Schicht Alufolie ein.
  21. 21. Stelle die eingewickelte Springform in eine große Auflaufform.
  22. 22. Fülle etwa vier Zentimeter kochendes Wasser in die Auflaufform.
  23. 23. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa eine Stunde.
  24. 24. Schalte den Ofen nach der Backzeit aus.
  25. 25. Lasse den Kuchen für etwa eine Stunde im ausgeschalteten Ofen ziehen.
  26. 26. Lasse den Kuchen über Nacht auf Raumtemperatur abkühlen.
  27. 27. Stelle den abgekühlten Kuchen in den Kühlschrank.
  28. 28. Wasche die Himbeeren.
  29. 29. Lasse die Himbeeren abtropfen.
  30. 30. Löse den Frischcreme-Kuchen vorsichtig aus der Form.
  31. 31. Schneide den Kuchen in Stücke.
  32. 32. Richte die Kuchenstücke auf Tellern an.
  33. 33. Portioniere das Vanilleeis in Kugeln.
  34. 34. Richte die Eisportionen neben dem Kuchen an.
  35. 35. Dekoriere das Gericht mit den Himbeeren.
  36. 36. Serviere den Kuchen und viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion