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🍽️ Knusprige vegane Linsen-Burger

577 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere eine gelbe Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe.
  3. 3. Schäle die Karotte und schneide die Enden ab.
  4. 4. Schneide die Karotte in grobe Stücke.
  5. 5. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  6. 6. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  7. 7. Gib die Petersilie in den Mixbehälter.
  8. 8. Zerkleinere die Petersilie für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  9. 9. Gib die zerkleinerte Petersilie in eine separate Schüssel.
  10. 10. Gib die Karotte, die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixbehälter.
  11. 11. Zerkleinere das Gemüse für 5 Sekunden auf Stufe 8.
  12. 12. Schiebe das Gemüse mit einem Spatel nach unten.
  13. 13. Gib 2 Esslöffel Öl hinzu.
  14. 14. Brate das Gemüse für 4 Minuten auf der Anbratstufe an.
  15. 15. Gib die Linsen, die Gemüsebrühe, Thymian, 0,5 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzu.
  16. 16. Koche die Mischung für 10 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1.
  17. 17. Gib das Paniermehl und die zuvor beiseite gelegte Petersilie hinzu.
  18. 18. Vermenge alles für 20 Sekunden auf Stufe 4.
  19. 19. Gib die Linsenmasse in eine Schüssel.
  20. 20. Lasse die Masse ruhen, damit sie binden kann.
  21. 21. Wasche den Babyspinat und lasse ihn abtropfen.
  22. 22. Schäle die rote Zwiebel.
  23. 23. Schneide die rote Zwiebel in Ringe.
  24. 24. Wasche die Tomaten.
  25. 25. Entferne den Strunk von den Tomaten.
  26. 26. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  27. 27. Halbiere die Avocado und entferne den Kern.
  28. 28. Entferne das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel.
  29. 29. Schneide das Avocadofleisch in Scheiben.
  30. 30. Verrühre den Sojaghurt mit dem Senf in einer Schüssel.
  31. 31. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Forme aus der Linsenmasse vier gleich große Patties.
  33. 33. Gib 3 Esslöffel Öl in eine Pfanne.
  34. 34. Brate die Patties für etwa 3 bis 4 Minuten kross an.
  35. 35. Toast die Burgerbrötchen nach Belieben.
  36. 36. Bestreiche die Schnittfläche der Brötchen mit der Sauce.
  37. 37. Belege die Brötchen mit Spinat, Tomate, Avocado, Zwiebeln und dem Linsen-Patty.
  38. 38. Setze die Burgerbrötchen mit der Oberseite ab.
  39. 39. Serviere den veganen Linsen-Burger.

Nährwerte pro Portion