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🍰 Vegane Lebkuchenmänner

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Zucker in einer großen Schüssel.
  2. 2. Füge Apfelmus, weiches Kokosnussöl und Zuckerrübensirup hinzu.
  3. 3. Knete alles zu einem glatten Teig.
  4. 4. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  5. 5. Lasse den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
  6. 6. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. 8. Stäube deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  9. 9. Rolle den Teig auf der Fläche etwa 7 Millimeter dick aus.
  10. 10. Stiche Lebkuchenmännchen-Formen aus dem Teig.
  11. 11. Lege die Figuren mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech.
  12. 12. Backe die Lebkuchenmänner im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten.
  13. 13. Lasse die Kekse vor dem Verzieren komplett abkühlen.
  14. 14. Verrühre Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur.
  15. 15. Fülle die Glasur in einen Spritzbeutel.
  16. 16. Schneide eine kleine Öffnung in die Spitze des Spritzbeutels.
  17. 17. Verziere die Lebkuchenmänner mit der Glasur, zum Beispiel für Augen, Mund und Kleidung.
  18. 18. Befestige bunte Zuckerperlen als Knöpfe mit etwas Zuckerguss.
  19. 19. Färbe einen Teil der Glasur rot ein.
  20. 20. Male damit eine Mütze auf die Lebkuchenmänner.

Nährwerte pro Portion