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🍰 Vegane Kürbistorte

282 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Gib 150 Gramm weiche Margarine, 50 Gramm Zucker, eine Prise Salz und Mehl in eine Schüssel.
  3. 3. Verrühre die Zutaten mit einem Handmixer und Knethaken, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. 4. Stelle den Teig in den Kühlschrank, damit er kalt wird.
  5. 5. Schneide den Kürbis in der Mitte durch und nimm die Kerne heraus.
  6. 6. Schäle den Kürbis und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  7. 7. Gib die Kürbiswürfel und Apfelsaft in einen Topf.
  8. 8. Köchle die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten, bis der Kürbis sehr weich ist.
  9. 9. Püriere den weichen Kürbis gründlich zu einer feinen Masse.
  10. 10. Würze das Püree mit Zimt und 3 Esslöffeln Zucker.
  11. 11. Vermische die Stärke mit etwas Wasser in einer kleinen Schüssel.
  12. 12. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung unter das Kürbispüree.
  13. 13. Schalte den Ofen erneut auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  14. 14. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und rolle den Teig zu einem Kreis aus.
  15. 15. Fette eine Tortenform mit 26 Zentimetern Durchmesser ein.
  16. 16. Lege den Teig in die Form und forme einen etwa 3 Zentimeter hohen Rand.
  17. 17. Stiche mehrmals mit einer Gabel in den Teigboden.
  18. 18. Lege Backpapier auf den Teig und fülle es mit Hülsenfrüchten (z. B. trockenen Bohnen) als Gewichte.
  19. 19. Backe den Teigboden für etwa 10 Minuten im Ofen vor.
  20. 20. Nimm den Teigboden aus dem Ofen und entferne das Backpapier mit den Hülsenfrüchten.
  21. 21. Gieße das Kürbispüree in den vorgebackenen Tarteboden.
  22. 22. Backe die Torte für etwa 30 Minuten, bis die Füllung fest ist.
  23. 23. Lass die Torte abkühlen, bevor du sie servierst.

Nährwerte pro Portion