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🍽️ Veganer Kürbis-Flammkuchen

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Weizenmehl, Type 405 250 g
• Olivenöl 5 EL
• Salz Prise
• Wasser 100 ml
• Thymian, frisch 15 g
• Sojaghurt 200 g
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Hokkaidokürbis 0.5 St.
• Zwiebeln, rot 2 St.
• Birnen 2 St.
• Walnusskerne 2 EL

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 240 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische in einer Schüssel Mehl, 3 EL Olivenöl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig. Wickele die Teigkugel in Folie und lasse sie bei Zimmertemperatur ruhen.
2. 2. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken, zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie. Vermenge in einer Schüssel Sojajoghurt mit dem Thymian und würze es mit Salz und Pfeffer.
3. 3. Wasche den Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne mit einem Löffel und schneide ihn in dünne Scheiben. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in Streifen. Wasche die Birnen, viertle sie, entferne Strunk und Kerne und schneide sie in Streifen.
4. 4. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu zwei Rechtecken aus. Lege diese jeweils auf Backpapier und ziehe sie auf ein Backblech. Bestreiche den Teig mit der Sojajoghurtcreme und belege ihn mit Kürbis, Birnen und Zwiebelstreifen. Backe ihn im Ofen für etwa 10 Minuten goldbraun.
5. 5. Währenddessen hacke die Walnüsse grob. Nimm den Kürbis-Flammkuchen aus dem Ofen, schneide ihn in Portionen und bestreue ihn mit den Walnüssen. Serviere ihn sofort. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 46 g