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🍽️ Vegane Grünkohl-Räuchertofu-Wurst mit karamellisierten Kartoffeln

601 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Koch die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten.
  5. 5. Schneide den Räuchertofu in dünne Scheiben.
  6. 6. Schneide die Vemondo Bratwurst in etwa 2 cm dicke Scheiben.
  7. 7. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  9. 9. Wasche den Grünkohl.
  10. 10. Schleudere den Grünkohl trocken.
  11. 11. Hacke den Grünkohl grob.
  12. 12. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  13. 13. Dünste die Zwiebelwürfel für etwa 2 Minuten an.
  14. 14. Gib den Grünkohl zum Topf.
  15. 15. Lösche das Gericht mit Gemüsebrühe ab.
  16. 16. Lasse den Grünkohl zugedeckt für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  17. 17. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  18. 18. Brate den Räuchertofu und die Bratwurst rundherum für etwa 5 Minuten an.
  19. 19. Gib den gebratenen Räuchertofu zum Grünkohl.
  20. 20. Gib die gebratene Bratwurst zum Grünkohl.
  21. 21. Gib 2 Esslöffel Senf zum Grünkohl.
  22. 22. Gib Haferflocken zum Grünkohl.
  23. 23. Rühre alles gut um.
  24. 24. Würze mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Lasse das Gericht für weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen.
  26. 26. Erhitze erneut 2 Esslöffel Öl in der Pfanne bei hoher Hitze.
  27. 27. Gieße die Kartoffeln mithilfe des Deckels ab.
  28. 28. Gib die Kartoffeln in die heiße Pfanne.
  29. 29. Brate die Kartoffeln für etwa 3 Minuten rundherum an.
  30. 30. Stelle die Hitze auf klein.
  31. 31. Gib Zucker zu den Kartoffeln.
  32. 32. Rühre erst, wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist.
  33. 33. Karamellisiere die Kartoffeln für etwa 5 Minuten goldbraun.
  34. 34. Verteile den Grünkohl auf den Tellern.
  35. 35. Verteile die karamellisierten Kartoffeln auf den Tellern.
  36. 36. Serviere jeden Teller mit 1 Esslöffel Senf.
  37. 37. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion