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🍽️ Vegane Grillplatte mit Kartoffelsalat, Burger-Patties und Senf-Dressing

535 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze und lasse die Kartoffeln zugedeckt etwa 20 Minuten weich kochen.
  5. 5. Wasche die Radieschen währenddessen.
  6. 6. Entferne die harten Strünke von den Radieschen.
  7. 7. Schneide die Radieschen in feine Scheiben.
  8. 8. Wasche die Minigurken.
  9. 9. Schneide die Minigurken in Scheiben.
  10. 10. Gieße die Gewürzgurken in ein Sieb ab.
  11. 11. Fange das Gurkenwasser in einem Gefäß auf.
  12. 12. Würfle die Gewürzgurken fein.
  13. 13. Halbiere die Zitrone.
  14. 14. Presse den Saft der Zitrone aus.
  15. 15. Wasche die Kräuter.
  16. 16. Schüttle die Kräuter trocken.
  17. 17. Hacke die Kräuter fein.
  18. 18. Schäle den Knoblauch.
  19. 19. Schäle die Schalotte.
  20. 20. Hacke Knoblauch und Schalotte sehr fein.
  21. 21. Gib das Streichgenuss (veganer Aufstrich) in eine Schüssel.
  22. 22. Füge das fein gehackte Knoblauch-Schalotten-Gemüse hinzu.
  23. 23. Gib Paprikapulver dazu.
  24. 24. Gib süßen Senf hinzu.
  25. 25. Gib 2 Esslöffel Dijon-Senf hinzu.
  26. 26. Verrühre die Zutaten mit einem Schneebesen.
  27. 27. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Nimm eine separate Schüssel für das Dressing.
  29. 29. Gieße 150 Milliliter des aufgefangenen Gewürzgurkenwassers in die Schüssel.
  30. 30. Gib 2 Esslöffel Dijon-Senf hinzu.
  31. 31. Gib Olivenöl hinzu.
  32. 32. Gib 3 bis 4 Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  33. 33. Gib Agavendicksaft hinzu.
  34. 34. Verrühre alles mit einem Schneebesen.
  35. 35. Würze das Dressing würzig mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  37. 37. Schäle die Kartoffeln.
  38. 38. Schneide die noch lauwarmen Kartoffeln in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  39. 39. Gib die Kartoffelscheiben in die Dressing-Marinade.
  40. 40. Gib die gewürfelten Gurken hinzu.
  41. 41. Gib die Radieschenscheiben hinzu.
  42. 42. Gib die gehackten Kräuter hinzu.
  43. 43. Hebe alles vorsichtig unter, um die Zutaten zu vermengen.
  44. 44. Heize den Grill vor.
  45. 45. Lege die veganen Burger-Patties auf den Grill.
  46. 46. Grille die Patties etwa 10 Minuten rundherum, bis sie knusprig sind.
  47. 47. Schmecke den Kartoffelsalat nochmals mit Salz ab.
  48. 48. Verteile den Kartoffelsalat auf Tellern.
  49. 49. Lege die gegrillten veganen Burger-Patties darauf.
  50. 50. Serviere den Teller mit dem Senf-Dip.

Nährwerte pro Portion