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🥗 Frischer veganer griechischer Salat

192 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurke gründlich und schneide die harten Enden ab.
  2. 2. Teile die Gurke der Länge nach in vier Streifen und schneide diese in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch und entferne die äußere trockene Schale.
  5. 5. Schneide die geschälte Zwiebel in feine Ringe.
  6. 6. Schneide den veganen Genießer-Block in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Zitrone und schneide sie in der Mitte durch.
  8. 8. Presse den Saft aus der halben Zitrone heraus.
  9. 9. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  10. 10. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  11. 11. Verrühre in einer großen Schüssel das Olivenöl mit zwei Esslöffeln des Zitronensafts.
  12. 12. Würze das Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Gib die Gurkenstücke, Tomaten, Zwiebelringe, Genießer-Würfel, Petersilie und schwarzen Oliven in die Schüssel.
  14. 14. Vermenge alle Zutaten gut mit dem Dressing.
  15. 15. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion