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🍽️ Vegane Blumenkohl-Gratinierung mit Teriyaki-Haferkrokant und Zitronen-Öl

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 250 Grad Celsius vor. Stelle die Heizstufe auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Entferne den harten Strunk am Boden des Blumenkohls.
  4. 4. Teile den Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  6. 6. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  7. 7. Reibe etwa einen Esslöffel feine Zitronenschale ab.
  8. 8. Presse den Saft aus der anderen Hälfte der Zitrone aus.
  9. 9. Gib etwa drei Liter Wasser in einen Topf und salze es kräftig.
  10. 10. Bringe das Salzwasser auf höchster Stufe zum Kochen.
  11. 11. Gib die Blumenkohlröschen in das siedende Wasser.
  12. 12. Koche die Röschen für etwa fünf Minuten bissfest.
  13. 13. Gieße den Blumenkohl in ein Sieb ab.
  14. 14. Lasse den Blumenkohl gut abtropfen.
  15. 15. Verteile den Blumenkohl gleichmäßig in einer Auflaufform.
  16. 16. Gib den veganen Streichgenuss in Naturgeschmack in eine Schüssel.
  17. 17. Gib den Haferdrink zur Schüssel.
  18. 18. Gib den fein gehackten Knoblauch zur Schüssel.
  19. 19. Gib die Speisestärke zur Schüssel.
  20. 20. Gib den Zitronensaft zur Schüssel.
  21. 21. Rühre die Mischung glatt und frei von Klumpen.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Gieße die Sauce gleichmäßig über den Blumenkohl in der Auflaufform.
  24. 24. Bestreue den Blumenkohl mit dem Reibegenuss.
  25. 25. Backe den Blumenkohl für etwa zehn Minuten goldbraun im Ofen.
  26. 26. Gib die Sojasauce in eine Pfanne.
  27. 27. Bringe die Sojasauce auf höchster Stufe zum Kochen.
  28. 28. Gib das Haselnuss-Krokant zur kochenden Sojasauce.
  29. 29. Rühre so lange, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  30. 30. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle das Krokant auf einem Teller beiseite.
  31. 31. Gib das Olivenöl in ein hohes Gefäß.
  32. 32. Gib die abgeriebene Zitronenschale in das Gefäß.
  33. 33. Püriere das Öl und die Schale fein miteinander.
  34. 34. Stelle das Zitronen-Öl beiseite.
  35. 35. Wasche den Schnittlauch gründlich.
  36. 36. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  37. 37. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  38. 38. Nimm den gratinierten Blumenkohl aus dem Ofen.
  39. 39. Verteile den Blumenkohl auf Tellern.
  40. 40. Garniere den Blumenkohl mit dem Teriyaki-Krokant.
  41. 41. Garniere den Blumenkohl mit dem Zitronen-Öl.
  42. 42. Garniere den Blumenkohl mit den Schnittlauchringen.
  43. 43. Serviere das Gericht sofort.
  44. 44. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion