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🍰 Saftiger veganer Gewürzkuchen mit Pflaumen-Guss

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Weizenmehl, Type 405 250 g
• Mandeln, gemahlen 75 g
• Zucker 100 g
• Backpulver 0.5 Päckchen
• Vanille Zucker 1 Päckchen
• Lebkuchengewürzmischung 3 TL
• Zimt 1 TL
• Kakaopulver 2 EL
• Salz Prise
• Haferdrink 250 ml
• Pflaumenmus 125 g
• Sonnenblumenöl 3 EL

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Gib alle trockenen Zutaten für den Teig in eine große Schüssel.
3. 3. Gib den Haferdrink, 50 Gramm Pflaumenmus und einen Esslöffel Öl zu den trockenen Zutaten.
4. 4. Verrühre alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig.
5. 5. Fette eine Kastenform mit zwei Esslöffeln Öl ein.
6. 6. Bestreue die eingefettete Form leicht mit Mehl.
7. 7. Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form.
8. 8. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten im Ofen.
9. 9. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen.
10. 10. Stürze den Kuchen aus der Form auf einen Teller.
11. 11. Bestreiche den abgekühlten Kuchen mit dem restlichen Pflaumenmus.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 156
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 22 g