← Alle Rezepte

🍽️ Vegane Dürüm-Wraps mit Tofu-Gyros

595 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Rotkohl, frisch 0.25 St.
• Salz Prise
• Zucker Prise
• Salatgurken 0.25 St.
• Strauchtomaten 100 g
• Zwiebeln, rot 1 St.
• Eisbergsalat 150 g
• Petersilie, frisch 20 g
• Knoblauchzehen 1 St.
• Bio Limetten 1 St.
• Sojaghurt 200 g
• Dill, gerebelt 1 TL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Dürüm Wraps 4 St.
• Öl 2 EL
• Tofu, natur 400 g
• Smokehouse BBQ Rub 4 TL
• italienische Kräuter, getrocknet 2 TL

Zubereitung

1. 1. Viertle den Rotkohl und entferne den harten Strunk.
2. 2. Entferne äußere Blätter und schneide den Rest in feine Streifen.
3. 3. Gib die Rotkohlstreifen in eine Schüssel.
4. 4. Bestreue sie mit Salz und Zucker.
5. 5. Massiere die Mischung kräftig mit den Händen durch.
6. 6. Stelle den Rotkohl zur Seite.
7. 7. Wasche die Gurke und die Tomaten.
8. 8. Schneide Gurke und Tomaten in kleine Würfel.
9. 9. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
10. 10. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
11. 11. Schneide den Eisbergsalat in grobe Streifen.
12. 12. Wasche die Salatstreifen und trockne sie im Salatschleuder.
13. 13. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
14. 14. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
15. 15. Hacke die Petersilienblätter fein.
16. 16. Schäle den Knoblauch.
17. 17. Hacke den Knoblauch ebenfalls fein.
18. 18. Halbiere die Limette.
19. 19. Presse den Saft der Limette aus.
20. 20. Gib den Sojaghurt in eine separate Schüssel.
21. 21. Gib die gehackte Petersilie und den Dill dazu.
22. 22. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
23. 23. Rühre die Joghurtmischung gut um.
24. 24. Gib den Limettensaft hinzu.
25. 25. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
26. 26. Schneide den Tofu in dünne Streifen.
27. 27. Gib die Tofustreifen in eine Schüssel.
28. 28. Gib zwei Esslöffel Öl hinzu.
29. 29. Gib das Smokehouse BBQ Gewürz hinzu.
30. 30. Gib die italienischen Kräuter hinzu.
31. 31. Vermische alles gut, bis der Tofu gewürzt ist.
32. 32. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
33. 33. Lege die Dürüm-Wraps in den Ofen.
34. 34. Wärme die Wraps für etwa eine Minute auf.
35. 35. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
36. 36. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe.
37. 37. Brate die Tofu-Gyros für etwa sechs Minuten.
38. 38. Bestreiche die warmen Dürüm-Wraps mit der Joghurtsauce.
39. 39. Fülle die Wraps nach Belieben mit den vorbereiteten Zutaten.
40. 40. Beträufle die gefüllten Wraps nochmals mit etwas Sojaghurtsauce.
41. 41. Rolle die Wraps fest auf.
42. 42. Schneide die Wraps in der Mitte durch.
43. 43. Serviere die veganen Dürüm-Wraps.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 595
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 68 g