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🍰 Veganes Cream-Cookie-Kuchen-Rezept

597 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Gib 250 Gramm Cream Cookies in einen Gefrierbeutel.
  3. 3. Zerbrösele die Kekse im Beutel gründlich mit den Händen.
  4. 4. Schmelze Margarine in einem kleinen Topf.
  5. 5. Nimm drei Esslöffel der geschmolzenen Margarine ab.
  6. 6. Vermische die drei Esslöffel Margarine mit den zerkrümelten Keksen.
  7. 7. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  8. 8. Fülle die Keksmischung in die vorbereitete Form.
  9. 9. Drücke die Masse mit den Händen fest und gleichmäßig an.
  10. 10. Backe den Keksboden für etwa fünf Minuten im vorgeheizten Ofen.
  11. 11. Nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
  12. 12. Wasche eine Zitrone unter heißem Wasser ab.
  13. 13. Reibe etwa einen Teelöffel der Zitronenschale ab.
  14. 14. Gib Sojaghurt, 200 Gramm Zucker, Vanillinzucker, Backpulver, die restliche geschmolzene Margarine, die Zitronenschale und Vanillepuddingpulver in eine Schüssel.
  15. 15. Rühre alle Zutaten für die Füllung gut miteinander verrührt.
  16. 16. Gieße die flüssige Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden.
  17. 17. Backe den Kuchen für etwa 60 Minuten im Ofen.
  18. 18. Nimm den fertigen Kuchen vorsichtig aus dem Ofen.
  19. 19. Lasse den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen.
  20. 20. Dekoriere den Kuchen mit den restlichen ganzen Keksen.

Nährwerte pro Portion