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🍽️ Vegane Burger mit gerösteter Paprika

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Paprika und schneide sie in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne den Strunk und die Kerne aus den Paprikahälften.
  4. 4. Lege die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  5. 5. Röste die Paprika im Ofen für etwa 15 Minuten, bis die Haut beginnt, schwarz zu werden.
  6. 6. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
  7. 7. Bedecke die heißen Paprikahälften mit einem feuchten Küchentuch.
  8. 8. Lass die Paprika unter dem Tuch abkühlen.
  9. 9. Ziehe die abgekühlte Haut von der Paprika ab.
  10. 10. Schneide die geröstete Paprika in grobe Stücke.
  11. 11. Wasche den Koriander und entferne die groben Stiele.
  12. 12. Hacke den Koriander fein.
  13. 13. Gib den Sojaghurt in eine Schüssel.
  14. 14. Gib den gehackten Koriander zum Sojaghurt.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  16. 16. Rühre alles gut um und schmecke abschließend ab.
  17. 17. Trenne die Salatblätter einzeln voneinander.
  18. 18. Wasche die Salatblätter und lass sie gut abtropfen.
  19. 19. Säubere die Pilze gegebenenfalls mit Küchenkrepp.
  20. 20. Schneide die Pilze in Scheiben.
  21. 21. Wasche die Tomate und entferne den Strunk.
  22. 22. Schneide die Tomate in Scheiben.
  23. 23. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  24. 24. Brate die Burger-Patties für etwa 8 Minuten goldbraun an.
  25. 25. Nimm die fertigen Patties aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  26. 26. Erhitze erneut 1 Esslöffel Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe.
  27. 27. Brate die Pilzscheiben für etwa 3 Minuten an.
  28. 28. Nimm die Pilze aus der Pfanne.
  29. 29. Halbiere die Burgerbrötchen.
  30. 30. Röste die Brötchenhälften nach Belieben für etwa 2 Minuten goldbraun auf der Schnittfläche in der heißen Pfanne.
  31. 31. Bestreiche die Unterseite des Burgerbrötchens mit der Koriander-Sojaghurt-Creme.
  32. 32. Lege den Blattsalat auf die Creme.
  33. 33. Lege den Burger-Patty auf den Salat.
  34. 34. Lege die gerösteten Paprikastücke auf den Patty.
  35. 35. Lege die Tomatenscheiben auf die Paprika.
  36. 36. Lege die gebratenen Pilze auf die Tomate.
  37. 37. Bestreiche die Oberseite des Burgerbrötchens ebenfalls mit der Creme.
  38. 38. Setze die Oberseite auf den Burger.
  39. 39. Serviere die veganen Burger mit gerösteter Paprika.

Nährwerte pro Portion