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🍽️ Vegane Burger mit knackigem Krautsalat

528 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 150 Gramm der Burger-Mischung in eine Schüssel.
  2. 2. Gieße 300 Milliliter sehr kaltes Wasser dazu.
  3. 3. Vermenge die Zutaten gründlich miteinander.
  4. 4. Stelle die Schüssel für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Masse quellen kann.
  5. 5. Wasche die Tomate unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schneide die gewaschene Tomate in Scheiben.
  7. 7. Trenne die Salatblätter vorsichtig vom Kopf.
  8. 8. Wasche die Blätter und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Viertele den Weißkohl und entferne den harten Strunk in der Mitte.
  10. 10. Ziehe die äußeren Blätter ab, wenn sie welk sind.
  11. 11. Schneide den Kohl in feine Streifen.
  12. 12. Wasche die Karotten unter fließendem Wasser.
  13. 13. Schäle die Karotten vollständig.
  14. 14. Reibe die Karotten grob auf einer Reibe.
  15. 15. Gib den geschnittenen Weißkohl und die geriebenen Karotten in eine große Schüssel.
  16. 16. Bestreue das Gemüse mit Salz und Zucker.
  17. 17. Knete die Zutaten mit den Händen gut durch, um sie weich zu machen.
  18. 18. Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken.
  19. 19. Entferne die dicken Stiele der Petersilie.
  20. 20. Hacke die Petersilienblätter fein.
  21. 21. Gib die gehackte Petersilie zum Krautgemüse.
  22. 22. Gib den Sojajoghurt dazu.
  23. 23. Tropfe einen Esslöffel Senf in die Schüssel.
  24. 24. Gieße drei Esslöffel Öl hinzu.
  25. 25. Gib etwas Essig nach Geschmack dazu.
  26. 26. Vermenge alle Zutaten für den Coleslaw gut miteinander.
  27. 27. Schmecke die Soße mit Salz und Gewürzen ab.
  28. 28. Bewahre den fertigen Coleslaw im Kühlschrank auf, bis du ihn servierst.
  29. 29. Feuchte deine Hände leicht mit Wasser an.
  30. 30. Nimm die gequollene Burger-Masse aus dem Kühlschrank.
  31. 31. Forme acht gleich große Patties (Burgerflecken) aus der Masse.
  32. 32. Erhitze drei Esslöffel Öl in einer Bratpfanne.
  33. 33. Stelle die Hitze auf eine hohe Stufe.
  34. 34. Lege die Patties in die heiße Pfanne.
  35. 35. Brate die Patties für etwa vier Minuten von der ersten Seite.
  36. 36. Wende die Patties und brate sie für weitere vier Minuten von der anderen Seite.
  37. 37. Schneide die Burgerbrötchen in der Mitte durch.
  38. 38. Bestreiche die Unterseite jedes Brötchens mit einem Teelöffel Senf.
  39. 39. Lege ein fertiges Patty auf das Brötchen.
  40. 40. Lege ein paar Tomatenscheiben darauf.
  41. 41. Setze ein paar Blätter Salat oben drauf.
  42. 42. Tupfe etwas Ketchup auf den Burger.
  43. 43. Setze den Deckel des Brötchens wieder auf.
  44. 44. Serviere die veganen Burger zusammen mit dem Coleslaw.
  45. 45. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion