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🍲 Cremiger Bohnen-Eintopf mit knusprigem Räuchertofu

296 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Buschbohnen gründlich.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Bohnen mit einem Messer ab.
  3. 3. Teile die Bohnen in der Mitte in zwei Hälften.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln.
  5. 5. Wasche die geschälten Kartoffeln.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in grobe Stücke.
  7. 7. Wasche das Suppengemüse.
  8. 8. Schäle das Suppengemüse, falls nötig.
  9. 9. Würfle das Suppengemüse grob.
  10. 10. Halbiere die Zwiebel.
  11. 11. Schäle die Zwiebelhälften.
  12. 12. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  13. 13. Würfle den Räuchertofu fein.
  14. 14. Erhitze Öl in einem Topf auf hoher Hitze.
  15. 15. Brate den Räuchertofu darin für etwa 3 Minuten knusprig.
  16. 16. Stelle die Herdplatte auf eine niedrige Stufe.
  17. 17. Gib die Zwiebeln in den Topf.
  18. 18. Gib die Kartoffeln in den Topf.
  19. 19. Gib das Suppengemüse in den Topf.
  20. 20. Gib die Lorbeerblätter in den Topf.
  21. 21. Gib Pfeffer in den Topf.
  22. 22. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
  23. 23. Lasse den Eintopf bedeckt für etwa 25 Minuten köcheln.
  24. 24. Gib die Bohnen in die Suppe.
  25. 25. Lasse die Bohnen für weitere 10 Minuten garen.
  26. 26. Schmecke den Eintopf mit Salz ab.
  27. 27. Schmecke den Eintopf mit Pfeffer ab.
  28. 28. Wasche die Petersilie.
  29. 29. Schüttle die Petersilie trocken.
  30. 30. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  31. 31. Hacke die Petersilienblätter fein.
  32. 32. Fülle den Bohneneintopf in Suppenschüsseln an.
  33. 33. Garniere den Eintopf mit der gehackten Petersilie.
  34. 34. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion