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🍰 Vegane Blumenkohl-Käsekuchen-Variante

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blumenkohl gründlich.
  2. 2. Entferne den harten Strunk am Ansatz.
  3. 3. Bringe drei Liter Salzwasser in einem großen Topf auf hoher Hitze zum Kochen.
  4. 4. Gib den Blumenkohl in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche den Blumenkohl bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten, bis er sehr weich ist.
  6. 6. Gieße das Wasser ab.
  7. 7. Gib den Blumenkohl in ein hohes Gefäß.
  8. 8. Püriere den Blumenkohl mit einem Stabmixer zu einer feinen Masse.
  9. 9. Stelle das Püree zur Seite und lass es abkühlen.
  10. 10. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  11. 11. Nimm eine große Schüssel.
  12. 12. Gib den abgekühlten Blumenkohl in die Schüssel.
  13. 13. Füge Sojaghurt hinzu.
  14. 14. Gib naturbelassenen veganen Streichgenuss (z. B. Aufstrich) dazu.
  15. 15. Gib Speisestärke in die Schüssel.
  16. 16. Gieße Haferdrink hinein.
  17. 17. Gib Sonnenblumenöl hinzu.
  18. 18. Gib Zucker in die Mischung.
  19. 19. Streiche Knoblauchpulver ein.
  20. 20. Gib Kurkuma hinzu.
  21. 21. Vermenge alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen.
  22. 22. Fette eine Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Kokosnussöl ein.
  23. 23. Gib die Masse in die vorbereitete Form.
  24. 24. Klopfe mehrmals mit der Form auf die Arbeitsfläche.
  25. 25. Lass so die Luftbläschen entweichen.
  26. 26. Backe den Kuchen für etwa 55 Minuten goldbraun.
  27. 27. Lass den Kuchen in der Form auskühlen.
  28. 28. Schneide den Kuchen in vier Portionen.
  29. 29. Verteile die Stücke auf vier Teller.
  30. 30. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion