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🍽️ Vegane Rustique-Tarte mit grünem Pesto und bunten Cherrytomaten

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Margarine, vegan 125 g
• Dinkelmehl, Type 630 250 g
• Zucker 1 TL
• Salz Prise
• Wasser 5 EL
• Cherrytomaten Mix 350 g
• Schnittlauch, frisch 25 g
• Veganes Pesto Basilico 190 g
• Sojaghurt 5 EL
• Speisestärke 2 EL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Basilikum, frisch 20 g

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Vermenge kalte Margarine, Mehl, Zucker, Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel.
3. 3. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
4. 4. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und rolle den Teig ca. 2 Millimeter dünn aus.
5. 5. Lege den Teig in eine gefettete Tarteform mit 28 Zentimetern Durchmesser.
6. 6. Forme einen ca. 3 Zentimeter hohen Rand und drücke den Teig fest an Boden und Seiten.
7. 7. Glätte den Rand mit einem Messer und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
8. 8. Backe den Teigboden für ca. 15 Minuten goldbraun im Ofen.
9. 9. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie.
10. 10. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Ringe.
11. 11. Vermenge grünes Pesto, Sojaghurt, Speisestärke und Schnittlauch in einer Schüssel mit einem Schneebesen.
12. 12. Verstreiche die Pesto-Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig.
13. 13. Verteile die halbierten Cherrytomaten auf der Pesto-Schicht.
14. 14. Würze die Tarte mit Zucker, Salz und Pfeffer.
15. 15. Backe die Tarte für ca. 25 Minuten im Ofen.
16. 16. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
17. 17. Nimm die Tarte vorsichtig aus dem Ofen.
18. 18. Garniere die Tarte mit den frischen Basilikumblättern und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 302
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 36 g