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🍰 Vegane Spitzbuben

463 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Streichfett aus dem Kühlschrank.
  2. 2. Schneide das Streichfett in Würfel.
  3. 3. Lass das Streichfett bei Raumtemperatur weich werden.
  4. 4. Gib das weiche Streichfett in eine Schüssel.
  5. 5. Füge 100 g Puderzucker hinzu.
  6. 6. Gib die Mandeln dazu.
  7. 7. Salze die Mischung.
  8. 8. Gib das Mehl hinzu.
  9. 9. Gib das Backpulver hinzu.
  10. 10. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  11. 11. Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Leg den Teig für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  13. 13. Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
  14. 14. Streiche etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  15. 15. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
  16. 16. Rolle den Teig portionsweise etwa 3 mm dick aus.
  17. 17. Stech Tannenbäume oder Sterne aus dem Teig.
  18. 18. Nimm dir die Hälfte der Kekse.
  19. 19. Stech mit einem kleinen Ausstecher ein Loch in die Mitte dieser Kekse.
  20. 20. Lege alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  21. 21. Backe die Kekse für etwa 10 bis 14 Minuten.
  22. 22. Nimm die Kekse aus dem Ofen, wenn sie knusprig sind.
  23. 23. Lass die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen.
  24. 24. Gib die Himbeermarmelade in einen Topf.
  25. 25. Erhitze die Marmelade leicht.
  26. 26. Bestreiche die ganzen Kekse mit der Marmelade.
  27. 27. Setze die gelochten Kekse darauf.
  28. 28. Bestäube die Kekse mit 30 g Puderzucker.

Nährwerte pro Portion