← Alle Rezepte

🥗 Vegane Spinat-Semmel-Knödel mit frischem Salat

594 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Vegane Spinat-Semmel-Knödel mit frischem Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Brötchen in grobe Würfel.
  2. 2. Lege die Brötchenwürfel nebeneinander in eine flache Schale.
  3. 3. Erhitze den Haferdrink Barista in einem Topf.
  4. 4. Gieße den warmen Haferdrink über die Brötchen, bis sie knapp bedeckt sind.
  5. 5. Lasse die Brötchen abkühlen und den Drink aufsaugen.
  6. 6. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  7. 7. Würfle die Zwiebeln fein.
  8. 8. Wasche den Blattspinat gründlich.
  9. 9. Lasse den Spinat abtropfen.
  10. 10. Erhitze 2 Esslöffel Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  11. 11. Dünste die Zwiebeln für ca. 2 Minuten an.
  12. 12. Gib den Spinat zur Pfanne.
  13. 13. Lasse den Spinat für ca. 2 Minuten zusammenfallen.
  14. 14. Drücke die Brötchen leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  15. 15. Gib die Brötchen in eine Schüssel.
  16. 16. Füge Speisestärke, Zwiebeln, Spinat, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.
  17. 17. Vermenge alle Zutaten gut.
  18. 18. Prüfe die Konsistenz der Masse.
  19. 19. Falls die Masse zu weich ist, gib löffelweise Paniermehl hinzu.
  20. 20. Feuchte deine Hände an.
  21. 21. Forme 8 bis 10 Knödel aus der Masse.
  22. 22. Fülle einen Topf mit ca. 5 Litern Salzwasser.
  23. 23. Bringe das Wasser abgedeckt zum Kochen.
  24. 24. Gib die Knödel in das siedende Wasser.
  25. 25. Lasse die Knödel für ca. 20 Minuten zugedeckt auf niedriger Stufe garen.
  26. 26. Nimm die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  27. 27. Lasse die Knödel abtropfen.
  28. 28. Schmelze 4 Esslöffel Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  29. 29. Gib 2 Esslöffel Paniermehl hinzu.
  30. 30. Lasse die Mischung auf kleiner Stufe für ca. 8 Minuten langsam braun werden.
  31. 31. Zupfe den Blattsalat vom Strunk.
  32. 32. Wasche den Blattsalat.
  33. 33. Schleudere den Blattsalat trocken.
  34. 34. Wasche die Cherrytomaten.
  35. 35. Halbiere die Cherrytomaten.
  36. 36. Wasche die Radieschen.
  37. 37. Entferne den Strunk der Radieschen.
  38. 38. Schneide die Radieschen in feine Scheiben.
  39. 39. Gib Blattsalat, Cherrytomaten und Radieschen in eine Schüssel.
  40. 40. Vermische den Salat mit Olivenöl und hellem Balsamicoessig.
  41. 41. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  42. 42. Verteile den Salat auf Tellern.
  43. 43. Richte die Knödel auf dem Salat an.
  44. 44. Serviere die Knödel mit der braunen Margarine.

Nährwerte pro Portion