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🍽️ Vegane Spargel-Tarte

687 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre kalte Margarine, Mehl, Zucker, eine Prise Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
  3. 3. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  4. 4. Lagere den Teig für etwa 10 Minuten im Kühlschrank.
  5. 5. Wasche den Spargel gründlich.
  6. 6. Schäle das untere Drittel des Spargels.
  7. 7. Schneide die holzigen Enden ab.
  8. 8. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Blanchiere den Spargel für ca. 2 Minuten im siedenden Wasser.
  10. 10. Gieße den Spargel in ein Sieb ab.
  11. 11. Schrecke den Spargel sofort mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Wasche die Tomaten.
  13. 13. Halbiere die Tomaten.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Hacke den Knoblauch fein.
  16. 16. Wasche den Dill.
  17. 17. Schüttle den Dill trocken.
  18. 18. Hacke den Dill fein.
  19. 19. Verrühre Sojaghurt, Weißwein, Speisestärke, veganen Haferaufstrich mit Kräutern, Dill, Knoblauch und Senf in einer Schüssel.
  20. 20. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  22. 22. Fette eine Springform ein.
  23. 23. Roll den Mürbeteig mit einem Nudelholz rund aus.
  24. 24. Achte auf eine Dicke von ca. 1 cm.
  25. 25. Lege den Teig in die Form.
  26. 26. Forme einen ca. 4 cm hohen Rand.
  27. 27. Glätte den Rand.
  28. 28. Stiche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
  29. 29. Gieße die Masse auf den Mürbeteig.
  30. 30. Verteile den Spargel kreativ auf der Masse.
  31. 31. Verteile die Tomaten kreativ auf der Masse.
  32. 32. Bestreue die Tarte mit Reibegenuss.
  33. 33. Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten goldbraun.
  34. 34. Lass die vegane Spargel-Quiche etwas abkühlen.
  35. 35. Schneide die Tarte in Stücke.
  36. 36. Serviere die Tarte.

Nährwerte pro Portion