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🍝 Vegane Spaghetti Carbonara

746 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Decke den Topf und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Schneide den Räuchertofu in Würfel.
  4. 4. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
  5. 5. Brate die Tofuwürfel in der Pfanne für etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun und kross an.
  6. 6. Gib Margarine und die gewürfelten Zwiebeln zur Tofumischung in der Pfanne.
  7. 7. Brate die Mischung auf mittlerer Stufe für etwa 3 Minuten weiter.
  8. 8. Gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser.
  9. 9. Koche die Spaghetti für 8 bis 10 Minuten bissfest.
  10. 10. Gieße die Spaghetti in ein Sieb ab.
  11. 11. Schrecke die Spaghetti nicht mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Gieße Weißwein und Haferdrink in die Pfanne zur Tofu-Zwiebel-Mischung.
  13. 13. Bringe die Sauce zum Kochen.
  14. 14. Lasse die Sauce auf mittlerer bis hoher Stufe für 2 bis 3 Minuten einkochen, bis sie sämig ist.
  15. 15. Wasche die Petersilie.
  16. 16. Schüttle die Petersilie trocken.
  17. 17. Hacke die Petersilie fein.
  18. 18. Gib die heißen Spaghetti zur Tofu-Sauce in der Pfanne.
  19. 19. Vermenge die Spaghetti und die Sauce intensiv miteinander.
  20. 20. Gib den veganen Reibegenuss (veganer Käseersatz) zur Pfanne.
  21. 21. Gib die gehackte Petersilie zur Pfanne.
  22. 22. Vermenge alles nochmals gut.
  23. 23. Würze die Spaghetti mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  24. 24. Richte die Spaghetti Carbonara in tiefen Tellern an.
  25. 25. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion