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🍝 Vegane Spaghetti Bolognese mit Vemondo veganem Hack
517 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- Zwiebeln, gelb 1 St.
- Knoblauchzehen 1 St.
- Knollensellerie 0.5 St.
- Karotten 3 St.
- Cherrytomaten 250 g
- Salz Prise
- Öl 2 EL
- Vemondo veganes Hack 300 g
- Tomatenmark 2 EL
- Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
- Zucker Prise
- Majoran, getrocknet Prise
- Rotwein, trocken 100 ml
- Tomaten, gehackt 400 g
- Spaghetti 500 g
- Petersilie, frisch 20 g
Zubereitung
- 1. Zwiebel halbieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie waschen, schälen und klein schneiden. Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Cherrytomaten vierteln.
- 2. In einem großen Topf etwa 5 l Salzwasser zum Kochen bringen. In einer Pfanne Öl bei hoher Hitze erhitzen und das Vemondo vegane Hack für etwa 4 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten hinzufügen und zusammen für ungefähr 5 Minuten braten.
- 3. Cherrytomaten und Tomatenmark in die Pfanne geben und etwa 1 Minute anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran würzen, mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 4. Die Spaghetti im kochenden Salzwasser für etwa 9 Minuten al dente garen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
- 5. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Die Soße abschmecken und zusammen mit den Spaghetti auf Tellern anrichten. Mit der gehackten Petersilie garnieren und servieren.
Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
- kcal: 517
- Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 73 g