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🍽️ Knusprige vegane Bällchen mit Senf-Dip
574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- Paniermehl 4 EL
- Haferdrink 50 ml
- Zwiebeln, rot 1 St.
- Knoblauchzehen 1 St.
- Petersilie, frisch 10 g
- Vemondo veganes Hack 500 g
- Senf 3 TL
- Salz Prise
- Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
- Öl zum Braten 5 EL
- Vemondo Vegane Creme 100 g
- Vegane Salatmayonnaise 4 EL
- Cornichons 5 St.
- Cherrytomaten 100 g
- Frühlingszwiebeln 2 St.
Zubereitung
- 1. Gieße den Haferdrink über das Paniermehl in einer Schüssel und lass die Mischung kurz quellen.
- 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide Zutaten sehr fein.
- 3. Wasche die Petersilie, zupfe die Blättchen von den Stielen und hacke sie ebenfalls fein.
- 4. Vermische die gequollenen Paniermehl-Masse mit dem veganen Hack, der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, einem Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer zu einem festen Teig.
- 5. Befeuchte deine Hände leicht und forme aus der Masse kleine, runde Bällchen.
- 6. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
- 7. Brate die veganen Bällchen von allen Seiten etwa fünf Minuten lang goldbraun an.
- 8. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Bällchen unter einem Deckel kurz ruhen.
- 9. Verrühre für den Dip die vegane Creme mit drei Teelöffeln Senf, veganer Salatmayonnaise, einem Esslöffel Gewürzgurkensud, Salz und Pfeffer.
- 10. Schneide die Cornichons, Tomaten und Frühlingszwiebeln in grobe Stücke.
- 11. Stecke die fertigen Bällchen nach Belieben zusammen mit den Gemüsestücken auf kleine Spieße.
- 12. Serviere die Spieße mit dem vorbereiteten Senf-Dip.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 574
- Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 38 g