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🍽️ Vegane Rote-Bete-Tarte-Tatin

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Rote Bete gründlich und schäle sie.
  2. 2. Schneide die geschälte Rote Bete in dünne Spalten.
  3. 3. Halbiere die Schalotten und entferne die Schale.
  4. 4. Wasche den Rosmarin, falls nötig, und schüttle ihn trocken.
  5. 5. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen und hacke sie fein.
  6. 6. Erhitze Margarine in einer 24-Zentimeter-Pfanne auf mittlerer Stufe.
  7. 7. Brate die Rote-Bete-Spalten, Schalotten und Rosmarin etwa 10 Minuten goldbraun an.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und rühre sie gelegentlich um.
  9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle die Gemüse mixture auf einen Teller.
  10. 10. Reinige die Pfanne gründlich.
  11. 11. Streu Zucker gleichmäßig in die saubere Pfanne.
  12. 12. Karamellisiere den Zucker kurz, achte aber darauf, dass er nicht verbrennt.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
  14. 14. Verteile die vorbereitete Gemüse mixture gleichmäßig auf dem karamellisierten Boden.
  15. 15. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Roll den Blätterteig über dem Gemüse aus.
  17. 17. Schlage den überstehenden Teig am Rand der Pfanne ein.
  18. 18. Backe die Tarte etwa 20 Minuten goldbraun im Ofen.
  19. 19. Wasche den Salat währenddessen.
  20. 20. Schleudere den Salat trocken.
  21. 21. Trockne den Genießerblock mit einem Tuch ab.
  22. 22. Teile den Genießerblock nach Belieben in Stücke.
  23. 23. Nimm die fertige Tarte aus dem Ofen.
  24. 24. Lass die Tarte etwa 10 Minuten abkühlen.
  25. 25. Stürze die Tarte auf eine Servierplatte.
  26. 26. Mariniere den Salat in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer.
  27. 27. Verteile den Genießerblock auf der Tarte.
  28. 28. Garniere die Tarte mit dem marinierten Salat und serviere sie.

Nährwerte pro Portion