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🍽️ Vegane Reis-Pfanne mit buntem Gemüse

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit ca. 700 ml Salzwasser ab.
  2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen.
  3. 3. Schäle währenddessen die Knoblauchzehen und das Ingwerstück.
  4. 4. Würfle Knoblauch und Ingwer sehr fein.
  5. 5. Lass den Tofu auf Küchenpapier abtropfen.
  6. 6. Schneide den Tofu in ca. 2 cm große Würfel.
  7. 7. Gib die Tofuwürfel in eine Schüssel.
  8. 8. Gib die Sojasauce, den gewürfelten Knoblauch und Ingwer dazu.
  9. 9. Lass den Tofu ca. 10 Minuten in der Marinade ziehen.
  10. 10. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  11. 11. Schneide die Zwiebeln in dünne Streifen.
  12. 12. Spüle die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser ab.
  13. 13. Trockne die Frühlingszwiebeln mit einem Tuch ab.
  14. 14. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Schneide die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln separat schräg in Ringe.
  16. 16. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  17. 17. Halbiere die Karotten längs.
  18. 18. Schneide die Karotten schräg in Scheiben.
  19. 19. Wasche den Brokkoli.
  20. 20. Schäle den Strunk des Brokkolis.
  21. 21. Trenne die Röschen vom Strunk ab.
  22. 22. Würfle den geschälten Strunk grob.
  23. 23. Gib den Tofu in ein Sieb und fange die Marinade in einer Schüssel auf.
  24. 24. Erwärme eine Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze.
  25. 25. Gib 2 EL Öl in die heiße Pfanne.
  26. 26. Brate den Tofu ca. 2 Minuten unter häufigem Wenden an.
  27. 27. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  28. 28. Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne.
  29. 29. Gare das Gemüse ca. 7 Minuten.
  30. 30. Gib den gekochten Reis in ein Sieb und lass ihn abtropfen.
  31. 31. Gib den Reis in die Pfanne zum Gemüse.
  32. 32. Beträufle alles mit Sojasauce.
  33. 33. Vermenge den Reis mit dem Gemüse gut.
  34. 34. Richte die Reispfanne auf Tellern an.
  35. 35. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion