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🍽️ Knuspriger Tofu auf Quinoa-Bowl

612 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen Liter Wasser in einem Wasserkocher oder Topf zum Kochen.
  2. 2. Gieße 600 Milliliter des kochenden Wassers über die Quinoa in einem Topf.
  3. 3. Salze das Wasser und decke den Topf ab.
  4. 4. Lasse die Quinoa bei niedriger Hitze für etwa 15 Minuten quellen.
  5. 5. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Scheiben.
  7. 7. Vermenge die Zwiebelscheiben in einer Schüssel mit Salz und einem Esslöffel Zitronensaft.
  8. 8. Stelle die Schüssel beiseite, damit die Zwiebeln durchziehen können.
  9. 9. Wasche den Spinat und lasse ihn gut abtropfen.
  10. 10. Gib eine Handvoll Spinat in ein hohes Gefäß.
  11. 11. Füge fünf Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  12. 12. Püriere die Mischung fein.
  13. 13. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Wasche die Gurken und Karotten.
  15. 15. Schneide das Gemüse in dünne Streifen oder hobele es mit einem Schäler.
  16. 16. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
  17. 17. Halbiere den Granatapfel und klopfe mit einem Löffel auf die Schale, um die Kerne herauszulösen.
  18. 18. Schneide den Apfel in Scheiben und entferne das Kerngehäuse.
  19. 19. Schneide den Tofu in Scheiben.
  20. 20. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  21. 21. Brate die Apfelringe für etwa vier Minuten an.
  22. 22. Beträufle die Äpfel mit einem Teelöffel Agavendicksaft.
  23. 23. Wende die Äpfel kurz in der Pfanne.
  24. 24. Gib eine Prise Salz hinzu.
  25. 25. Nimm die Apfelringe aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  26. 26. Wische die Pfanne sauber und erhitze sie erneut mit einem Esslöffel Olivenöl.
  27. 27. Brate den Tofu für etwa vier Minuten von allen Seiten knusprig an.
  28. 28. Nimm die Pfanne vom Herd.
  29. 29. Gib einen Teelöffel Agavendicksaft und Sojasauce hinzu.
  30. 30. Wende den Tofu in der Sauce.
  31. 31. Verteile die Quinoa als Basis in den Schalen.
  32. 32. Belege die Bowl mit den marinierten Zwiebeln.
  33. 33. Füge den Spinat hinzu.
  34. 34. Gib die Gurken und Karotten dazu.
  35. 35. Lege die Radieschen darauf.
  36. 36. Bestreue die Bowl mit den Granatapfelkernen.
  37. 37. Lege die gebratenen Apfelringe darauf.
  38. 38. Setze den knusprigen Tofu als Krönung auf.
  39. 39. Beträufle das Gericht vor dem Servieren mit Sojaghurt.
  40. 40. Gib noch etwas von dem Spinat-Dressing darüber.
  41. 41. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion