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🍽️ Vegane Quesadillas mit frischer Guacamole

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drücke den Saft einer halben Limette in eine kleine Schüssel.
  2. 2. Schneide die Avocados auf und nimm die Kerne heraus.
  3. 3. Hole das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Löffel aus der Schale.
  4. 4. Gib die Avocado in eine Schüssel und füge zwei Esslöffel Limettensaft hinzu.
  5. 5. Zerdrücke die Avocado grob mit einer Gabel.
  6. 6. Würze die Guacamole mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. 7. Stelle die Guacamole kühl, bis du sie servierst.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und trockne sie ab.
  9. 9. Schneide die harten Enden der Frühlingszwiebeln ab.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  11. 11. Wasche die Paprika und schneide sie in der Mitte durch.
  12. 12. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  13. 13. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  14. 14. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  15. 15. Raspel die Karotten grob.
  16. 16. Wasche den Koriander und trockne ihn ab.
  17. 17. Hacke den Koriander fein.
  18. 18. Gib alle vorbereiteten Gemüse- und Kräuterkomponenten in eine große Schüssel.
  19. 19. Füge veganen Käse und Sonnenblumenöl zur Schüssel hinzu.
  20. 20. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  21. 21. Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe.
  22. 22. Lege einen Wrap in die heiße Pfanne.
  23. 23. Verteile etwa vier Esslöffel der Gemüsemischung auf dem Wrap.
  24. 24. Lege einen zweiten Wrap direkt auf die Füllung.
  25. 25. Brate die Quesadilla für etwa zwei Minuten, bis der Käse schmilzt.
  26. 26. Drehe die Quesadilla vorsichtig um.
  27. 27. Brate die andere Seite für weitere zwei Minuten.
  28. 28. Nimm die fertige Quesadilla auf einen Teller.
  29. 29. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Wraps und Füllungen.
  30. 30. Lass die Quesadillas kurz abkühlen.
  31. 31. Schneide die Quesadillas in Stücke.
  32. 32. Serviere die Quesadillas zusammen mit der Guacamole.

Nährwerte pro Portion