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🍽️ Vegane Kartoffel-Zwiebel-Piroggen mit cremiger Sojasaucen-Dip

569 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl und Salz in eine große Schüssel.
  2. 2. Füge lauwarmes Wasser hinzu.
  3. 3. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig.
  4. 4. Decke den Teig mit einem Tuch ab.
  5. 5. Stelle die Schüssel zur Seite und lass den Teig ruhen.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln in grobe Stücke.
  8. 8. Lege die Kartoffelstücke in einen kleinen Topf.
  9. 9. Koch die Kartoffeln in ca. 15 Minuten gar.
  10. 10. Gieße die Kartoffeln ab.
  11. 11. Gib Haferdrink zu den Kartoffeln.
  12. 12. Drücke die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.
  13. 13. Halbiere die Zwiebel.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  16. 16. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  17. 17. Schmelze 1 EL Margarine in der Pfanne.
  18. 18. Dünste die Hälfte der Zwiebelwürfel ca. 3 Minuten glasig.
  19. 19. Gib die gedünsteten Zwiebeln zu den Kartoffeln.
  20. 20. Gib Senf zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung.
  21. 21. Gib Knoblauchgranulat hinzu.
  22. 22. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Lass die Füllung abkühlen.
  24. 24. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  25. 25. Roll den Teig dünn (ca. 2 mm) aus.
  26. 26. Stech 24 runde Kreise mit einem Glas oder Ausstecher aus.
  27. 27. Gib jeweils 1 TL Füllung in die Mitte eines Teigkreises.
  28. 28. Klapp die Teigkreise hälftig um.
  29. 29. Drücke die Ränder mit einer Gabel fest.
  30. 30. Fülle einen großen Topf mit Salzwasser.
  31. 31. Bringe das Wasser zum Sieden.
  32. 32. Gib die Piroggen nacheinander ins kochende Wasser.
  33. 33. Koch die Piroggen ca. 5 Minuten gar.
  34. 34. Nimm die Piroggen mit einem Schöpflöffel heraus.
  35. 35. Lass die Piroggen abtropfen.
  36. 36. Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe.
  37. 37. Schmelze die restliche Margarine in der Pfanne.
  38. 38. Gib die übrigen Zwiebelwürfel in die Pfanne.
  39. 39. Brate die Zwiebeln ca. 4 Minuten kräftig an.
  40. 40. Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne.
  41. 41. Lege die Piroggen in die heiße Pfanne.
  42. 42. Brate die Piroggen ca. 3 Minuten von einer Seite goldbraun.
  43. 43. Brate die Piroggen ca. 3 Minuten von der anderen Seite goldbraun.
  44. 44. Wasche die Petersilie.
  45. 45. Schüttel die Petersilie trocken.
  46. 46. Hacke die Petersilie grob.
  47. 47. Halbiere die Zitrone.
  48. 48. Presse den Zitronensaft aus.
  49. 49. Vermenge veganen Sojaghurt mit dem Zitronensaft.
  50. 50. Gib Chiliflocken zur Sojaghurt-Mischung.
  51. 51. Gib die Hälfte der gehackten Petersilie zur Sojaghurt-Mischung.
  52. 52. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  53. 53. Garniere die Piroggen mit den gerösteten Zwiebeln.
  54. 54. Garniere die Piroggen mit der restlichen Petersilie.
  55. 55. Serviere die Piroggen mit der Sour-Creme-Sauce.

Nährwerte pro Portion