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🍳 Vegane Pfirsich-Pfannkuchen

305 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Pfirsich aus der Dose 450 g
• Weizenmehl, Type 405 200 g
• Zucker 4 EL
• Backpulver 2 TL
• Salz Prise
• Öl 3 EL
• Wasser mit Kohlensäure 100 ml
• Sojadrink 100 ml
• Sojaghurt 150 g
• Puderzucker 1 EL

Zubereitung

1. 1. Lass die Pfirsiche abtropfen.
2. 2. Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
3. 3. Gib 1 EL Öl, Mineralwasser und Sojadrink dazu.
4. 4. Rühre alles zu einem glatten Teig.
5. 5. Heize den Ofen auf 100 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
6. 6. Erwärme eine Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze.
7. 7. Gib jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne.
8. 8. Verteile den Teig durch leichtes Kippen der Pfanne.
9. 9. Backe die Pfannkuchen pro Seite etwa 1–2 Minuten goldbraun.
10. 10. Halte die fertigen Pfannkuchen im Ofen warm.
11. 11. Richte die Pfannkuchen auf einer Servierplatte an.
12. 12. Bestreiche jeden Pfannkuchen mit 2 EL Sojaghurt.
13. 13. Platziere eine Pfirsichhälfte in die Mitte jedes Pfannkuchens.
14. 14. Bestäube die Pfannkuchen mit etwas Puderzucker.
15. 15. Serviere die Pfannkuchen und viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 305
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 56 g