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🍝 Vegane Puttanesca-Pasta mit knusprigen Vemondo-Schnitzel-Streifen

792 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und würfle ihn klein.
  3. 3. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie.
  4. 4. Gieße die Oliven in ein Sieb ab und schneide sie in Ringe.
  5. 5. Gieße die Kapern in ein Sieb ab und hacke sie grob.
  6. 6. Bringe 5 Liter Salzwasser in einem Topf auf hoher Stufe zum Kochen.
  7. 7. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  8. 8. Brate die Vemondo Mini-Schnitzel für ca. 8 Minuten rundherum goldbraun.
  9. 9. Lege die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  10. 10. Bestreue die Schnitzel mit Vemondo Reibegenuss.
  11. 11. Überbacke die Schnitzel für ca. 10 Minuten im Ofen.
  12. 12. Stelle die benutzte Pfanne beiseite.
  13. 13. Koche die Spaghetti im siedenden Salzwasser für ca. 9 Minuten al dente.
  14. 14. Erhitze erneut 1 Esslöffel Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe.
  15. 15. Schwitze den Knoblauch für ca. 1 Minute in dem Öl an.
  16. 16. Gib die Cherrytomaten, Oliven, Kapern und das Tomatenmark zur Pfanne.
  17. 17. Rühre alles gut um und lasse die Soße offen für ca. 6 Minuten köcheln.
  18. 18. Nimm die Spaghetti mit einem Spaghettilöffel tropfnass aus dem Topf.
  19. 19. Gib die Spaghetti sofort in die Pfanne zur Soße.
  20. 20. Vermische die Pasta gründlich mit der Soße.
  21. 21. Würze die Pasta mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern.
  22. 22. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  23. 23. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  24. 24. Schneide die überbackenen Schnitzel in ca. 1 cm dicke Streifen.
  25. 25. Verteile die Puttanesca-Pasta auf tiefen Tellern.
  26. 26. Lege die Schnitzelstreifen auf die Pasta.
  27. 27. Garniere das Gericht mit den Basilikumblättern und serviere es.

Nährwerte pro Portion