← Alle Rezepte

🍝 Vegane Spaghetti mit cremiger Erbsen-Pilz-Sauce

691 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Vegane Spaghetti mit cremiger Erbsen-Pilz-Sauce Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Reinige die Pilze mit einem Küchentuch und halbiere sie.
  3. 3. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab. Reibe etwa einen Teelöffel Schale ab und presse den Saft der halbierten Zitrone aus.
  4. 4. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken. Zupfe die Blättchen von den Stielen und hacke sie grob.
  5. 5. Bringe fünf Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  6. 6. Koche die Spaghetti darin neun Minuten bissfest.
  7. 7. Gieße die Nudeln in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
  8. 8. Erhitze zwei Esslöffel Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  9. 9. Röste vier Esslöffel Paniermehl darin etwa drei Minuten goldbraun.
  10. 10. Salze die Brösel und vermische sie mit der Zitronenschale und der Petersilie.
  11. 11. Lege die Mischung auf einen Teller und stelle sie beiseite.
  12. 12. Wische die Pfanne sauber.
  13. 13. Erhitze zwei Esslöffel Öl in der Pfanne auf hoher Stufe.
  14. 14. Brate die Pilze darin etwa fünf Minuten an.
  15. 15. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer und nimm sie aus der Pfanne.
  16. 16. Gib einen Esslöffel Öl in die Pfanne.
  17. 17. Schwitze die Zwiebeln mit 300 Gramm tiefgefrorenen Erbsen etwa drei Minuten glasig an.
  18. 18. Lösche die Mischung mit Sojadrink ab und lasse sie etwa fünf Minuten leicht köcheln.
  19. 19. Gib die Erbsensauce in ein hohes Gefäß.
  20. 20. Püriere die Sauce fein.
  21. 21. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
  22. 22. Gib die Sauce zusammen mit den restlichen Erbsen und den Pilzen zurück in die Pfanne.
  23. 23. Erwärme die Mischung kurz.
  24. 24. Richte die Spaghetti mit der Sauce auf Tellern an.
  25. 25. Bestreue die Pasta mit den vorbereiteten Bröseln.
  26. 26. Serviere die veganen Erbsennudeln und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion