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🍝 Vegane Pasta al Limone

539 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Fenchel gründlich.
  2. 2. Hebe das grüne Fenchelgrün zur Dekoration beiseite.
  3. 3. Entferne den harten Strunk am Boden der Fenchelknolle.
  4. 4. Schneide die Fenchelknolle in sehr feine Streifen.
  5. 5. Wasche den Rucola.
  6. 6. Schleudere den Rucola trocken.
  7. 7. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  8. 8. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  9. 9. Halbiere die Zitrone.
  10. 10. Presse den Saft der Zitrone aus.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
  13. 13. Bringe etwa fünf Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  14. 14. Koche die Fusilli in dem Salzwasser etwa neun Minuten al dente.
  15. 15. Gieße die Pasta in ein Sieb ab.
  16. 16. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  17. 17. Brate den Knoblauch darin leicht braun an.
  18. 18. Gib den Rucola zur Pfanne.
  19. 19. Brate den Rucola etwa zwei Minuten an.
  20. 20. Nimm den Rucola aus der Pfanne.
  21. 21. Lasse den Rucola auf Küchenkrepp abtropfen.
  22. 22. Gib weitere zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne.
  23. 23. Brate den Fenchel etwa fünf Minuten bei niedriger Stufe.
  24. 24. Mische die Fusilli unter den Fenchel.
  25. 25. Würze das Gericht mit dem Zitronensaft.
  26. 26. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  27. 27. Portioniere die Pasta auf Tellern an.
  28. 28. Gib den gebratenen Rucola darüber.
  29. 29. Bestreue die Pasta mit der Zitronenschale.
  30. 30. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion