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🍰 Vegane Osterkränzchen mit Himbeerkonfitüre

817 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme 250 Milliliter Sojadrink in einem Topf auf mittlerer Stufe, bis er lauwarm ist.
  2. 2. Bröckle die Hefe in den lauwarmen Sojadrink.
  3. 3. Lasse die Hefe-Sojadrink-Mischung etwa 10 Minuten lang gehen.
  4. 4. Gib 100 Gramm Zucker, 550 Gramm Mehl, eine Prise Salz und 80 Gramm Margarine in eine Schüssel.
  5. 5. Vermenge die trockenen Zutaten und die Margarine mit der Hefe-Sojadrink-Mischung.
  6. 6. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig.
  7. 7. Decke den veganen Hefeteig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  8. 8. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor.
  9. 9. Teile den Teig in 8 gleich große Portionen.
  10. 10. Arbeite auf einer bemehlten Oberfläche.
  11. 11. Rolle jede Teigportion zu einem dünnen Rechteck aus.
  12. 12. Bestreiche die Teigrechtecke mit je 1 Teelöffel Himbeermarmelade.
  13. 13. Rolle die Teigrechtecke längs eng auf.
  14. 14. Schneide die Teigrollen der Länge nach auf, sodass zwei lange Teigstränge entstehen.
  15. 15. Verdrehe die beiden Teigstränge miteinander.
  16. 16. Drücke die Enden leicht zusammen, um einen Kreis zu formen.
  17. 17. Lege die Kränzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  18. 18. Backe die Kränzchen im Ofen etwa 18 Minuten.
  19. 19. Lasse die veganen Osterkränzchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
  20. 20. Halbiere eine Zitrone und presse den Saft aus.
  21. 21. Verrühre 5 Esslöffel Puderzucker mit 2 Esslöffeln Zitronensaft in einer Schüssel.
  22. 22. Verziere die abgekühlten veganen Osterkränzchen mit dem Zuckerguss.
  23. 23. Dekoriere die Kränzchen nach Belieben mit gehackten Pistazien.

Nährwerte pro Portion