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🍽️ Knusprige Vegane Nuggets mit frischem Erbsen-Dip

328 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen ein und stelle ihn auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Ordne die veganen Nuggets auf dem Blech an.
  4. 4. Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Nuggets für etwa 15 Minuten.
  5. 5. Nimm die Nuggets heraus, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
  6. 6. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  7. 7. Bringe das Wasser zum Kochen.
  8. 8. Gib die Erbsen in das kochende Wasser.
  9. 9. Koche die Erbsen für rund 3 Minuten.
  10. 10. Gieße die Erbsen in ein Sieb ab.
  11. 11. Spüle die Erbsen kurz mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Schneide eine Zitrone in zwei Hälften.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Wasche die Minzeblätter unter fließendem Wasser.
  15. 15. Trockne die Minze gut ab.
  16. 16. Gib die abgetropften Erbsen in ein hohes Gefäß.
  17. 17. Gib 2 Esslöffel Zitronensaft dazu.
  18. 18. Gib Sojajoghurt hinzu.
  19. 19. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Gib die Minzeblätter hinzu.
  21. 21. Püriere alle Zutaten gründlich zu einer glatten Masse.
  22. 22. Schmecke den Dip noch einmal ab und passe die Gewürze an.
  23. 23. Serviere die warmen veganen Nuggets mit dem Erbsen-Dip.
  24. 24. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion