← Alle Rezepte

🍽️ Vegane Mini-Schnitzel mit Kräuter-Sauce und Erbsen-Kartoffelbrei

1233 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Vegane Mini-Schnitzel mit Kräuter-Sauce und Erbsen-Kartoffelbrei Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
  6. 6. Gib die Erbsen in den Topf.
  7. 7. Lasse alles weitere 10 Minuten köcheln.
  8. 8. Schäle den Knoblauch.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
  10. 10. Halbiere die Schalotte.
  11. 11. Schäle die Schalotte.
  12. 12. Würfle die Schalotte fein.
  13. 13. Wasche Petersilie und Thymian.
  14. 14. Schüttle die Kräuter trocken.
  15. 15. Zupfe die Blätter von den Thymianstielen.
  16. 16. Hacke Petersilie und Thymian fein.
  17. 17. Wasche die Zitrone.
  18. 18. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  19. 19. Halbiere die Zitrone.
  20. 20. Presse den Saft der Zitrone aus.
  21. 21. Erhitze 4 Esslöffel Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  22. 22. Gib die gewürfelte Schalotte in die heiße Margarine.
  23. 23. Gib die Zitronenschale dazu.
  24. 24. Gib die gehackte Petersilie dazu.
  25. 25. Gib die gehackte Thymianblätter dazu.
  26. 26. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten köcheln.
  27. 27. Nimm den Topf vom Herd.
  28. 28. Rühre veganen Streichgenuss Natur unter.
  29. 29. Rühre Sojadrink unter.
  30. 30. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  31. 31. Gib Sojasauce hinzu.
  32. 32. Verrühre alles gut mit einem Schneebesen.
  33. 33. Würze die Sauce mit Currypulver.
  34. 34. Würze die Sauce mit Zucker.
  35. 35. Würze die Sauce mit Salz.
  36. 36. Gieße Kartoffeln und Erbsen mit dem Deckel ab.
  37. 37. Gib die abgetropften Kartoffeln und Erbsen zurück in den Topf.
  38. 38. Stampfe die Kartoffeln und Erbsen mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei.
  39. 39. Gib 2 Esslöffel Margarine zum Stampf.
  40. 40. Hebe den gehackten Knoblauch unter.
  41. 41. Würze den Stampf mit Zitronensaft.
  42. 42. Würze den Stampf mit Salz.
  43. 43. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  44. 44. Brate die veganen Mini-Schnitzel in der Pfanne.
  45. 45. Brate die Schnitzel etwa 8 Minuten rundherum goldbraun.
  46. 46. Tropfe die fertigen Schnitzel auf Küchenkrepp ab.
  47. 47. Wasche den Dill.
  48. 48. Schüttle den Dill trocken.
  49. 49. Teile den Dill in kleine Stiele.
  50. 50. Verteile die veganen Mini-Schnitzel auf den Tellern.
  51. 51. Gib den Erbsen-Kartoffelstampf auf die Teller.
  52. 52. Gib die Kräutersauce auf die Teller.
  53. 53. Garniere die Gerichte mit den Dillstielen.
  54. 54. Serviere das Essen.

Nährwerte pro Portion