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🍳 Vegane Fleischbällchen-Tartelets mit Toskana-Gemüse

716 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Paprika, entferne das Innere und schneide sie in Würfel.
  4. 4. Wasche die Zucchini und schneide sie in Würfel.
  5. 5. Wasche die Aubergine und schneide sie in Würfel.
  6. 6. Wasche die Tomaten und schneide sie in Würfel.
  7. 7. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
  8. 8. Lasse den veganen Block abtropfen und schneide ihn in Würfel.
  9. 9. Erhitze drei Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  10. 10. Brate das vorbereitete Gemüse für etwa fünf Minuten in der Pfanne an.
  11. 11. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  13. 13. Erhitze weitere drei Esslöffel Öl in derselben Pfanne.
  14. 14. Zerbrösele die veganen Mini-Frikadellen grob in die Pfanne.
  15. 15. Brate die Frikadellen für etwa drei Minuten rundherum goldbraun an.
  16. 16. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  17. 17. Rolle den Blätterteig auf dem Blech aus.
  18. 18. Teile den Teig in vier gleich große Rechtecke.
  19. 19. Verteile das angebratene Toskana-Gemüse in der Mitte eines Teigviertels.
  20. 20. Verteile die angebratenen Frikadellen ebenfalls in der Mitte dieses Viertels.
  21. 21. Klappe die Teigkanten etwa einen Zentimeter über die Füllung.
  22. 22. Wiederhole die Füllung und Faltung für die restlichen drei Teigviertel.
  23. 23. Backe die Tartelets für etwa 15 Minuten goldbraun im Ofen.
  24. 24. Nimm die Tartelets aus dem Ofen und lege sie auf Teller.
  25. 25. Garniere die Tartelets mit der frischen Petersilie.
  26. 26. Schneide kleine Stücke vom veganen Block und lege sie als Dekoration darauf.
  27. 27. Serviere die Tartelets sofort und genieße dein Essen.

Nährwerte pro Portion