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🍽️ Vegane Mayo aus Kichererbsenwasser

521 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße die Kichererbsen ab und fange das Wasser in einem Gefäß auf. Verwende die Kichererbsen für ein anderes Gericht. Drücke den Saft aus einer halbierten Zitrone aus.
  2. 2. Gib 6 Esslöffel des Kichererbsenwassers (Aquafaba), 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Senf und eine Prise Salz in ein hohes Gefäß.
  3. 3. Püriere die Zutaten kurz mit einem Pürierstab, bis sie vermischt sind.
  4. 4. Lasse Öl unter ständigem Rühren oder Mixen in einem sehr dünnen Strahl in die Masse fließen.
  5. 5. Mix weiter, bis die Mayo cremig und dickflüssig ist.
  6. 6. Schmecke die vegane Mayonnaise nach Belieben ab und serviere sie.

Nährwerte pro Portion