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🍲 Cremige Maronensuppe mit Pilzen und Croûtons

648 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Gemüsezwiebeln und entferne die äußeren Schichten.
  2. 2. Schneide die geschälten Zwiebeln in grobe Würfel.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie grob.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Margarine in einem Topf auf mittlerer bis hoher Hitze.
  5. 5. Gib die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch in den Topf.
  6. 6. Dünste das Gemüse etwa drei Minuten lang, bis es glasig wird.
  7. 7. Gib die Maronen (Kastanien) hinzu und brate sie zwei Minuten lang mit.
  8. 8. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  9. 9. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
  10. 10. Fülle den Topf mit Gemüsebrühe und Haferdrink auf.
  11. 11. Lasse die Suppe zugedeckt etwa zehn Minuten lang köcheln.
  12. 12. Reinige die Pilze gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  13. 13. Schneide die Pilze in grobe Würfel.
  14. 14. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  15. 15. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  16. 16. Schneide die Toastbrotscheiben in Würfel.
  17. 17. Erhitze zwei Esslöffel Margarine in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  18. 18. Brate die Pilzwürfel etwa drei Minuten lang scharf an.
  19. 19. Gib die Brotwürfel und den Thymian zur Pfanne.
  20. 20. Röste die Mischung etwa zwei Minuten lang weiter.
  21. 21. Würze die Croûtons mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Püriere die Maronensuppe fein durch.
  23. 23. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Serviere die Suppe mit den Pilzen und den Croûtons.

Nährwerte pro Portion